全聚德名菜之北京烤鸭精品推荐菜，北京烤鸭，豌豆黄，糟溜鸭三白，芥末鸭掌，白灼芥蓝，鸭骨汤等
食材
1
鸭子 一整只
2
蜂蜜 适量
3
面酱 一小碗
4
葱丝 适量
5
面皮 一笼屉
6
黄瓜丝 适量
7
鲜榨芒果汁 一杯
8
鲜榨西柚汁 一杯
方法/步骤
1
北京烤鸭第一刀，一小碟的鸭皮，卖相很好，我加起来一片，一共8片，咬在嘴里，入口即化，脆脆的，油油的，小小的鸭皮，味道很好，用面皮和酱葱丝黄瓜丝一起卷就更好吃了，不那么油腻。
2
鸭头一分为二，烤的酥酥的，油油的，香酥的鸭头烤的外焦里嫩，鸭肉很嫩，没有吃鸭头，因为本人不爱啃鸭头，卖相很不错，色泽很有食欲，爱吃的朋友可以试试哦。
3
摆盘很艺术，像崇山峻岭，像惊涛骇浪，还像孔雀开屏，真是有古典韵味的摆盘艺术，左手拿起一张饼皮，抹点酱，加葱丝，黄瓜丝，再加上两片烤鸭肉，带着脆皮的鸭肉，卷在一起咬上一口，酱的咸香融入鸭肉的嫩滑，酥脆的口感，加上葱香和黄瓜的清香，一起融合在嘴里，香脆美味，口齿留香。
4
这道菜是糟溜鸭三白，稠糯的汤汁，滑嫩的鸭杂，酸甜的口味，我是东北人，喜欢咸辣的口味，不太喜欢这个菜，觉得腻，南方的朋友应该喜欢，有点甜有点酸，鸭肉没的说，很好吃，入口香滑，老人更适合吃，软烂美味。
5
这道菜芥末鸭掌，这道菜更像孔雀开屏，所有的鸭掌都剃了骨，非常适合小朋友，芥末味道很浓，很过瘾。鸭掌软烂，粘上芥末汁，吃一口神清气爽，好吃过瘾。
6
这里的果汁都是鲜榨的，很浓厚，味道很好，有果肉，好喝不甜腻，鲜榨果汁还健康。
7
这道菜是白灼芥蓝，芥蓝的汤汁蘸上菜品，吃起来脆脆爽爽，清香可口，解腻。
8
这道菜豌豆黄非常适合小朋友，入口即化，甜而不腻，豌豆的清香，细腻的口感，真是头一回长见识了，凉凉的滑滑的，有机会还要尝尝。
9
鸭架煮的鸭汤，十分浓厚的鸭汤，美味极了，喝了一碗又一碗。