桂花，既是观赏闻香植物，又是入馔佳肴食材。两者相辅相成，作为植物，使人赏心悦目，作为食材，必定留给人有那么一种无法抗拒的食欲。
食材
1
食用干桂花 2~3g
2
鱼胶粉 40g
3
牛奶 250g
4
红豆 25g
5
白糖 10g
6
冰糖碎 50g
方法/步骤
1
所需原料。
2
将红豆蒸至成熟无硬心。
3
将鱼胶粉12g,冰糖碎25g,干桂花加水150g煮开。
4
晾凉后倒入模具中，只占1/4的空间，放到冰箱中冷藏1小时。
5
将剩余的鱼胶粉加冰糖碎,水100g煮沸，另将牛奶也煮沸。
6
将明胶水和牛奶混合。
7
将原先如冷藏的明教冻取出，分别加入适量蒸熟的红豆。
8
往模具盒中加入混合好的牛奶明胶水，然后入冷藏2小时以上至完全凝固即可取出反扣于盘中。
9
干桂花,白糖加水50g煮沸至稠浓状晾凉之后浇于桂花糕上即可。
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