超市里买来的鱼,我也叫不出它的名字,营业员告诉我是海青鱼,管它什么鱼,买几条回家尝尝,清炖鱼最能吃出鱼的原汁原味了,所以决定清炖。
食材
1
青鱼 适量
2
葱,姜,蒜 适量
3
花椒,大料 适量
4
盐,醋,料酒,白糖 适量
5
食用油,生抽 适量
方法/步骤
1
买来的青鱼,去头,去内脏,清洗干净备用。
2
葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣。
3
锅中倒入食用油,烧制八分开。
4
放入鱼,两面煎一下,然后放入花椒,大料,醋,料酒,盐,葱,姜,蒜,白糖,生抽。
5
加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖。
6
大约20分钟左右,出锅装盘。
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