便当，本意是“便利的东西、方便、顺利”。传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记，后反传入中国时简化翻译成Bento了，在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。
食材
1
紫菜 2片
2
糖醋米饭 200克
3
蟹肉 20克
4
日本黄萝咸菜 6条
5
芦笋 2条
6
三文鱼 6片
方法/步骤
1
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
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5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
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6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
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7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
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8.把卷好的寿司切成段装盘。
注意事项
糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。
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