天津小吃里，煎饼果子最是出名，饭店酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才能品味到含着浓郁津味文化的市民小吃。今天教大家怎么做。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
我是先准备做果篦的，反正放着很久也会很脆的。先把两张云吞皮用水黏在一起~在亚超买的冷冻云吞皮，回来先解冻了半小时…
2
用擀面杖把两张黏在一起的云吞皮擀的薄薄的，越薄炸的越酥脆哦~
3
把擀好的薄云吞皮丢进热油中炸，油温不要太热，小火油炸就好啦，以免一下锅就过火啦！可以下锅前先用竹签什么戳几个小洞。
4
炸到金黄色就可以捞出来啦，香喷喷~
5
绿豆洗干净晾干。
6
德国买不到绿豆面，只好自己搅，我用的是wmf榨汁机，功能还是很强大的。
7
已经是绿豆面面啦！
8
还是很细的吧！
9
一份的绿豆面＋两份的面粉呦~
10
加水搅拌均匀，直到没有面疙瘩。
11
切葱，面酱，腐乳，食用油，小刷子，黑芝麻，鸡蛋，晾好的果篦准备好，我用的是这边卖的用来做华夫饼的小饼铛，除了太小了…一切都好
12
在饼铛不太热的时候，用厨房纸抹油上去，然后加一勺绿豆面浆，竹蜻蜓轻轻推开，竹蜻蜓要沾水！用完也要放在水碗里！锅温不要太高是下面糊！不然不好推开的哦！
13
在面糊还没有结痂时就放入鸡蛋！
14
在鸡蛋还没有熟时放葱，我喜欢吃熟葱。
15
放入炸好的果篦。
16
duang duang duang duang~大功告成啦。