怎么做杂粮煎饼,特色小吃杂粮煎饼, 何师傅煎饼果子,怎么做郑州何师傅煎饼果子,脆煎饼的做法,杂粮煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成,既不是纯细粮,也不是纯粗粮,营养丰富,便于人体消化,因为做杂粮煎饼的原料含粗纤维多,对消化很有帮助。正宗山东杂粮煎饼配方135,988 ,959,54
食材
1
小麦面粉 400
2
黑米 30
3
玉米面 300
4
淀粉 40
5
榨菜丝 20
6
香辣酱 300
7
鸡蛋 20
8
生菜叶 400
方法/步骤
2
在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉(或叫干酵母)使面发酵(发酵粉按照其说明书的用量来放)
3
将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光滑的竹片把面糊摊开,刮平,刮均匀,刮薄。周边自动卷起时,揭起来即可。 刮煎饼的特点是薄、脆、酥,冷食最好。 将面子和成面团,在鏊子上滚动,依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层,成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎,食用时以烤热、烤软为好。
注意事项
不易油腻
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