一直惦记着想吃鱿鱼丝，今天就特别的发吃。于是乎就想着怎样制作出香辣可口、好吃又下饭的鱿鱼。 干鱿鱼吃起来鲜味较少，这是用的一般的冰鲜鱿鱼丝配上韭苔一起炒味道真的是好赞的喔！ 大家都来试试吧，吃过一次绝对会想第二次。
食材
1
鱿鱼丝 350g
2
韭菜苔 150g
3
蒜末 适量
4
姜末 适量
5
郫县豆瓣酱 小量
6
生粉 小量
7
生抽 小量
8
盐 适量
9
食用油 适量
方法/步骤
1
用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
2
冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片
3
烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
4
准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
5
韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
6
焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
7
热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
8
30秒后放入蒜末和姜末爆出香味
9
放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
10
放入韭菜苔煸炒2分钟。
11
放入豆瓣酱，煸炒至熟。
12
最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
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出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！
注意事项
很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题，建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好！
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