鲍鱼捞饭是酒店里很常见的一种美食，味道鲜美，营养丰富，受到很多人的青睐，今天，我就教大家如何在家里做鲍鱼捞饭
食材
1
泰香米 一人份
2
鲍鱼 3-8个
3
乌鸡 少许
4
猪棒骨 少许
5
火腿 少许
6
香菇 少许
7
胡萝卜 少许
8
西兰花 少许
9
耗油 少许
10
瑶柱鲍汁 少许
11
水淀粉 少许
方法/步骤
1
把猪棒骨乌骨鸡下滚水汆，然后用牙刷把鲍鱼洗洗干净
2
把乌鸡、猪棒骨、火腿、香菇放到锅里熬高汤~先用大锅熬3个小时，等汤收到砂锅能装下的时候，拣出火腿不要，把乌鸡棒骨汤换到砂锅里用文火再熬四个小时
3
七小时后，把鲍鱼放到汤锅里煮十分钟~~然后关火，浸泡着
4
另起一锅，盛出一部分高汤，把切成花花的胡萝卜和西兰花放进去煮
5
把西兰花和胡萝卜放进另一个锅，倒入部分高汤，汆熟
6
另起一锅，把倒入部分高汤，把切好的胡萝卜和西兰花放进去煮熟，同时开始调酱汁：一大勺耗油，一大勺鲍汁，半勺老抽，半勺糖~
7
开始调酱汁：瑶柱鲍汁一大勺，蚝油一大勺，糖半勺，老抽半勺，搅拌均匀
8
高汤煮好的胡萝卜和西兰花摆盘边。把米饭煮好，压紧盛碗里，然后倒扣在盘子里。把鲍鱼从汤里捞出来摆上去
9
把酱汁放到锅里，倒进去两碗高汤，文火煮一会儿，然后加入水淀粉勾薄芡，把汤汁浇到饭上，完成！
注意事项
没有泰香米可以拿普通米代替
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