食材
1
鸡蛋 2个
2
油 5勺(炒鸡蛋2勺,炒虾仁2勺,拌面1勺)
3
老抽 2勺
4
生抽 2勺
5
虾仁 8只
6
糖 1小勺
7
面条 1份
8
胡萝卜 1根
9
姜、葱 适量
方法/步骤
1
把面条煮到半熟。加一勺植物油搅拌。(加油是为了防止面条粘在一起)
2
虾头用少量料酒和几片生姜腌制。
3
虾仁剥壳,挑出虾线,洗净。用少量淀粉和料酒腌制5分钟左右。
4
胡萝卜切,洋葱切。
5
把两个鸡蛋打匀。搁置
6
锅中放2勺油,6成热,放虾头爆成虾油。虾头变红色,再炒几下,盛出来。我们要用这虾油,炒鸡蛋和面,非常香。
7
用虾油,炒鸡蛋,半熟,上桌。(图表)
8
锅中加入少量油,虾仁炒至半熟,加入面条,加入一勺老酱油、生酱油、白糖,继续炒。大约1分钟,加入胡萝卜,煎2-3分钟,加入鸡蛋,再煎几次。洒上葱花,享用~
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