茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是维生素P的含量极高，维生素P可以增强毛细血管弹性。家常茄子做法很费油，今天分享一道蒸茄子的做法，低油低盐，营养好。
食材
1
茄子 1个
2
香菜 2根
3
食用油 适量
4
食盐 适量
5
香醋 1勺
6
生抽 1勺
7
蒜 5瓣
8
白砂糖 少许
9
小米椒 数个
方法/步骤
1
备料；
2
茄子洗净，切成2段，对半切开，蒜切末，香菜切段备用；
3
上蒸锅，将茄子大火蒸软蒸熟；
4
晾凉后，将茄子撕成条；
5
调汁：蒜末，生抽，白砂糖，食盐，香醋，调汁；
6
调好的料汁倒在茄条上，放上香菜；
7
起锅热油，将热油淋在香菜上，拌匀即可。
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