工具/原料
1
A面包材料：高粉250g，水110g，鸡蛋25g，糖15g，奶粉10g，盐2g，黄油18g，白芝麻适量
2
B牛肉饼材料：牛肉馅120g，黑胡椒碎一点，盐一点，酱油一点，橄榄油
3
C汉堡要准备的其他材料：洋葱圈几片，培根2片，番茄沙司，蛋黄酱，生菜，西红柿，黄油
A
1
面粉和除了芝麻外的其他材料混合成面团，揉到出筋，首次发酵1小时，膨胀到2.5倍大
2
分割成75g一个的小面团，滚圆排气，静止15分钟，重复1次
3
滚圆好的面团，表面沾水，在芝麻里滚一下，用手指轻轻压实
4
烤箱预热185度，烤18分钟到微黄
B
1
牛肉馅加全部调料腌制一夜
2
取出1/3团成团在2个手掌间来回摔打，到肉饼圆润有弹性
3
按扁肉饼到你想要的大小，平底锅放油，烧热，放肉饼，用铲子按住煎到一面变色
4
因为肉饼会回缩，所以要使劲按住，做的时候要做的大一点，翻面再煎1分钟
C
1
面包切成2半，抹上黄油，平底锅烧热烤成金黄色
2
培根放入平底锅，不加油，看到焦黄
3
洋葱和培根一起煎熟
4
按着自己喜欢的层次组装
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