自创的香甜可口的秘制鸡翅，材料简单，做法也不复杂，味道吮指，有一点类似照烧又有一点类似糖醋的味道。与大家分享。
食材
1
鸡翅中 14个
2
白糖 10勺
3
盐 0.5勺
4
葱 0.5根
5
姜 6片
6
料酒 2两
7
醋 2勺
8
蒜 6瓣
9
酱油 3勺
10
食用油 适量
方法/步骤
2
鸡翅入冷水锅，点火烧开并煮沸2-5分钟，保证焯过的翅中刚刚熟透内外都没有血。
3
焯好的翅中用盆盛出来并反复用冷水清洗，清洗3-5遍时候翅中刚好完全冷却并且没有沫子，闻起来没有热腥味。放好备用，尽量将水控干。
4
炒锅点火，倒入适量油，加入10勺白糖。将白糖烧开至刚好变色。倒入翅中翻炒，放入一半的葱、一半的蒜，放入全部姜片，倒入2两料酒，一起翻炒。
5
翻炒至料酒刚开始收汁时倒入2勺醋、3勺酱油，放入剩余的葱和蒜，继续翻炒。
6
翻炒至没有汤汁并且此时翅中呈金红色，已有脆皮。加入适量温水，放入半勺盐，调至中火盖锅盖慢炖。温水的量以慢炖15-30分钟为宜，不要让鸡肉太烂。
7
慢炖约15-30分钟（根据家中火大小不同时间相差较大）至翅中刚好，打开锅盖大火收汁。
8
大火收汁后期，改用铲子继续翻炒防止糊锅。炒至鸡翅挂浆，汁液黏住鸡翅而不会流下为准。关火出锅，即可享用。
注意事项
1
步骤中所述的勺都是以家庭成人吃饭用的普通不锈钢勺子为度量单位，而且为平勺。
2
佐料多少可以依据个人口味更改。
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