无论是成人、老人还是孩子都需要补充钙质，钙可以使骨骼健康，孩子可以长得更高。 作为北方人，特别爱吃饺子，以前饺子都是煮着吃，这次打算换个吃法。我家很少吃南瓜馅，觉得煮着不好吃，软塌塌的。可是南瓜馅特别适合锅贴、煎饺或者馅饼。煎得脆脆的，吃起来特别香。
而且南瓜特别适合素馅，炒个蛋，抓一把虾皮，又补钙，又有营养，营养全面了。早上煎上一锅煎饺做早餐，只需几分钟，酥脆入口，满口留香啊，而补钙效果超级棒啊。邻居家就特别爱这样吃，怪不得孩子在班里个子最高。
食材
1
面粉 200克
2
鸡蛋 1个
3
虾皮 1把
4
葱 1段
5
水 120克
6
南瓜 适量
7
盐 2克
8
香油 1小勺
9
食用油 适量
方法/步骤
1
先和面，面粉加入水放入厨师机和面
2
南瓜去皮去瓤，擦丝
3
擦好的南瓜丝加入少许盐，杀出水份
4
再剁几刀，挤干水份
5
油锅放少许油，鸡蛋滑散
6
虾皮洗净，锅中不放油，炒干
7
虾皮和鸡蛋放入挤干水份的南瓜中拌匀成馅
8
和好面分成大小均匀的面剂
9
擀成中间厚边缘薄的饺子皮
10
包入适量馅
11
全部包好
12
锅中放少许油，放入饺子，小火煎至底部金黄
13
一勺淀粉加适量水调匀
14
倒入锅中至饺子的三分之一处
15
盖上盖子中小火焖
16
焖至水份收干，形成冰花即可
注意事项
1
做煎饺有一口好的锅很重要，我用的九阳轻奢炒锅，蓝宝石不沾涂层，不沾效果非常好，做好后一晃动锅，煎饺就完全脱离锅了，直接扣出来。
2
和面的水量要根据自己面粉的吸水程度适当调整，我用的金像中筋粉，吸水能力比较强，筋度也很高，所以要多放些水