实例：土豆、茄子、辣椒、小青菜、韭菜、生姜、黄瓜、山药、萝卜、芹菜、番茄、豆芽。
1.土豆（看外形）尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。 如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。
2.茄子（凭手感、看带环状的大小）茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。看带环状的大小：在茄子的萼边与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带环状，环状越大，表示茄子越嫩。
3.辣椒（看形状）尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
4.小青菜（判断长短、看叶柄）买青菜要看菜株高矮。即叶子的长短，短的品质较好。看叶柄：叶柄颜色淡绿色的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。
5.韭菜（看叶片宽窄）宽叶韭菜卖相好，但香味清淡；窄叶韭菜香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭菜为首选。
6.生姜（看成色、用手捏、鼻子闻）选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。用手捏：正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后里面的丝状物是白亮的。鼻子闻：正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其他异味，千万不要买。
7.黄瓜（看成色）黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬邦邦的，光泽性高的。
8.山药（看果皮）表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，使用价值降低。
9.番茄（看颜色）要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好。要熟吃就买大红番茄，番茄味浓郁。
10.豆芽（看根须）有根须的豆芽才健康，判断后闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。
11.萝卜（判断体型、掂重量）不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。掂重量：在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。
12.芹菜（看叶身、观叶色）芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。观叶色：叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。
要牢记哦，这样就会买对菜咯~~新鲜蔬菜对健康有益哦。
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