“牛头犬”，又叫“斗牛犬”“公牛犬”，是一款海波风格的鸡尾酒。加干姜汽水的鸡尾酒因其口味甜辣刺激，后劲大，一般都会有比较霸气的名字，比如之前为大家分享的“莫斯科骡子”（有被骡子踢到的意思）“金霸克”等。今天我再为大家分享一款加有干姜汽水的鸡尾酒——“牛头犬”。 这款酒不同与之前为大家分享的什么“莫斯科骡马”“秀兰邓波”等等，当初发明这款酒的调酒师大胆创新，将果汁（橙汁）与干姜汽水结合，没想到产生了极好的口感，这款酒也因此越来越受欢迎并逐渐为人熟知。
食材
1
干金酒 1.5盎司
2
橙汁 1盎司
3
干姜汽水 适量
4
冰块 适量
方法/步骤
1
用杯：海波杯先在杯里加3—8分满冰块。冰块量根据自己喜欢的浓度、饮用时间和温度等决定。
2
调法：直调法。1，用量酒器先将橙汁和金酒量入酒杯。橙汁按原则来说用鲜榨的最好，但在这款酒中，我更建议大家使用浓缩橙汁或橙子味糖浆，这是多年工作经验总结出来的成果，此前我和我同事也试验过。不过，运用浓缩橙汁的话，最好先用调酒壶操作，先把橙汁和金酒混合均匀了再加干姜汽水进去。因为只靠在杯里搅拌，浓缩橙汁很难完全与汽水、金酒混合均匀。我们学习调酒有时不能一味按照网上或书上写的来，认为都是对的，照本宣科。有些本身就是不合适的配方，不一定都正确，那么你自己要学会分辨，要边看边想不能只看不想。说到底，就是拒绝“无脑式”看书。
3
2，再用冰镇的干姜汽水注入酒杯至八分满，稍微搅拌下。
4
3，上装饰完成调制。根据此酒的特点可选用柳橙或柠檬片、角，或再加上车厘子等组合装饰。
注意事项
加汽水的鸡尾酒搅拌时间不宜过长，力度和动作不宜过大，以免起泡散失过多。
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