大白菜怎么炒好?怎么才能炒出好吃、营养价值高的白菜呢?下面就介绍一下。
方法/步骤
1
先将白菜叶片齐根部摘下来,放盆里浸泡5分钟,换3、4次清水,洗干净。
2
将白菜理好,叶子放一起,近根部的叶片放一起,横切成宽度约0.5~1厘米的白菜丝,放好。
3
在锅里放适量油,加热煮沸后,换成中火,先放入近根部的叶片部分翻炒几下,白菜的这个部分比较厚实,所以先放入炒。
4
当厚实的部分有五成熟时,再将叶子部分放入,翻炒几下。
5
当白菜即将熟透时(8、9成熟),放适量盐。调成小火。迅速翻炒3、4下。让盐分均匀。
6
再放入适量鸡精溶解,翻炒2、3下。
7
当白菜熟透心时,迅速翻动2下,就可以出锅了。
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