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素菜炒虾仁怎么做

上午下雨,中午天晴,天气不是太热。干脆炒个颜色鲜艳的菜吃吧,天气怪怪的,把心情弄好一点儿。Marine通常买不少蔬菜,今天调颜色明显的做。嗯,刚吃的时候,想起来这菜适不适合分享呢?手机上网一查。晕,南瓜不能和虾一起吃,会拉肚子!好的,晚上11点半了,还没出现症状——说明Marine身体还行,呃……。那么,我们无视蔬菜里面的南瓜,不列入食材清单。虾不能一起的吃的食物蛮多:西瓜、西红柿、山药、南瓜、洋葱、葡萄等,发现还都是Marine爱吃的菜哈。请以我为戒,以上食材不与虾同食。
食材
1

虾仁 100克

2

胡萝卜 150克

3

土豆 50克

4

西兰花 50克

5

青椒 50克

6

红椒 50克

方法/步骤
1

食材准备1. 腌制虾仁:分一个鸡蛋的蛋清,加入淀粉搅拌成蛋清液,加入一点食盐,虾仁放入腌制;2. 蔬菜切片:蔬菜洗净,要去皮的去皮,分别切片。

2

炒辣椒锅中放入适量植物油,烧热后(油冒泡泡),放入青椒红椒翻炒。

3

加入食材辣椒炒出辣味后,分别加入其它食材一起炒。

4

煎蛋黄蛋清,我们用来腌制虾仁了。蛋黄如果留下顿,这夏天味道立即变差。所以,就顺便煎熟,一顿吃掉。嗯,Marine倒蛋黄高度有点大了,蛋黄的膜被弄破啦!哎,漂漂亮亮的蛋黄变得像个煎饼。

5

炒虾仁因为Marine买的是熟虾仁,所以,不需要怎么炒。就最后倒进蔬菜里,热热就行。加点儿料酒,进一步去腥。

6

调味菜已经炒熟,加食盐、鸡精调味。然后就出锅装盘,盖上蛋黄,开始吃啦。哎,买的辣椒感觉是添色的,一点儿辣味儿没有。胡萝卜有点儿甜,土豆脆脆的,味道上倒是还不错。

注意事项
1

虾与多种食物相克,炒虾时,请以Marine为戒,不放南瓜。

2

食材炒熟即可,不必担心不熟,炒过了口感变差。

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