蜜汁叉烧就比较容易被大众接受了，吃起来香，做起来也简单，一瓶叉烧酱足矣，谁都可以轻松在家做出美味的叉烧，而且肥瘦可以根据自己的喜好自行决定，是走草根路线滴最流行做法啦
每次做一大块叉烧肉，可以直接吃，也可以配菜、炒蛋...很下饭滴。吃不了的还可以做成叉烧包、叉烧饭、叉烧酥、叉烧挞...随便做，发挥你的无限创意，因为怎么做都好吃。我吃不下肥肉，所以选了全瘦的里脊肉来做，用的就是李锦记的叉烧酱，非常方便，提前腌制了一晚，烤的时候刷了两遍蜂蜜，烤出来色泽红亮，非常入味儿，直接用来配白饭，就是令人惊艳的美味了
工具/原料
猪里脊肉300g、李锦记叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺
方法/步骤
1
里脊肉洗净，切大块，取一个保鲜袋待用；
2
用勺子将叉烧酱取出，放到肉上；
3
用手将叉烧酱充分揉匀；
4
用保鲜袋将叉烧肉装好，裹紧，放入冰箱中腌制过夜；
5
将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，用刷子刷匀；将肉放在烤架上，加少许蜂蜜；
6
用刷子将蜂蜜刷匀；烤箱180度预热5分钟，将烤盘铺一层锡纸置于底层，以备接滴下的汤汁，将烤架放入中层，烤20分钟；
7
取出烤架，将肉翻面，再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤10至15分钟。
注意事项
1
做叉烧的肉最好以瘦为主，中间略夹一些肥的脂肪层更好，烧制的过程中脂肪层融化，令叉烧内略带油脂，口感更香美；
2
肉适当切块，腌制时更加入味，不过不要切成小块，不方便烤制；
3
叉烧酱瓶子上标示的腌制时间太短，按照指示做出的叉烧难以入味，腌制的时间一定要足够长；
4
多刷两遍蜂蜜，不仅会使肉更加美味，还会使肉的色泽红艳晶亮，非常诱人；
5
肉在烤制时会滴下汁水，最好用锡纸接一下，以免弄脏烤箱。
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