串串香可以说是火锅的“简装版”,菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的一大把肉和菜放进翻滚的红汤中,几分钟后捞起,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子轻轻一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后---开吃! 本方法只适合家庭制作,自己做了吃可以,不适合大批量经营。串串香的做法中底汤是关键,分享一种串串香简单的家庭做法,用重庆红99为底料介绍:
食材
1
各类菜 1
2
啤酒 1
3
白糖 1
4
醋 1
步骤/方法
1
跟炒菜一样,将油烧热,油多一点,然后小火将火锅料化开,将豆瓣酱倒入锅内,小心烧糊了哦。炒成黄色,然后加入花椒,姜蒜,红辣椒翻炒,一样要炒黄,香味出来才棒!
2
加入少许啤酒,醋,白糖。翻炒后倒入高汤中就大功告成了。
3
现在就可以烫自己喜欢吃的菜了。
注意事项
1
用此方法做出的串串香味道比较不错,味道可以根据自己的喜好来调,做好了的话不比外面卖的麻辣烫逊色!
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本经验到此结束,希望您也能做出美味的串串香,欢迎转载!!
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