八寸蛋糕是怎么做的呢？

面粉 500g

奶油 100g

鸡蛋 3个

牛奶 100ml

面糊类蛋糕。 最常见的就是一般的奶油蛋糕，还有布丁蛋糕这些。

戚风类蛋糕。 戚风蛋糕主要是用乳沫类的面糊和混合面糊来制作，通过改变乳沫类的组织形成的蛋糕就是戚风类蛋糕。

准备蛋糕所需要的食材  先要准备鸡蛋50克，也就是差不多两个鸡蛋，低筋面粉500克左右，准备油20ml，牛奶100ml，淡奶油100ml，白砂糖10克。

分离鸡蛋 我们要将鸡蛋的蛋清，还有它的蛋黄分离开来，然后加入油在鸡蛋的蛋黄液中，再把油和鸡蛋液搅拌均匀，如果蛋清和蛋黄不好分离，可以用蛋黄分离器。

在蛋黄糊糊里面加入低筋面粉，降低筋面粉和蛋黄糊搅拌均匀，让它成为糊状为止。然后将我们分离出来的蛋白加到我们的蛋黄糊里面，搅拌均匀。

最后再将这些蛋糕糊糊倒入我们的八寸蛋糕模具之中，放进烤箱里面上下火的温度要在180度左右，烤差不多15分钟，就可以把蛋糕取出来了。