蜂蜜无花果烤鸭

“蜂蜜无花果烤鸭——烤熟的鸭腿,浸润着蜜汁的甜、橙子的香、柠檬的酸,搭配热乎乎、甜滋滋的无花果;鲜甜甘美,滋润过瘾;做法虽属西式,却十分符合中国人秋季进补的“理念”。如果没有蜂蜜可以在网上买的,我一般都会在淘宝网上一家淘字号为“卖蜂蜜的小蜜蜂”那家店铺里买蜂蜜,就挺好用。用蜂蜜增加甜味儿,用柠檬汁增加酸味儿,再加上橙皮和柠檬皮带来浓浓的果香,少许一点儿盐和胡椒,就烤出了无比鲜甜甘美的味道。烤熟了的无花果也更甜、更糯,吃上一口肉,再来一颗无花果,不仅解腻,而且热乎甜美,竟成点睛之笔。”蜂蜜无花果烤鸭的做法1.柠檬和橙子仔细洗净表皮,并取皮屑备用(用磨姜盘比较给力,没有可以先削下表皮再切成末,注意劲量不要削下白色部分);姜切末备用2.柠檬榨汁备用3.将橙皮屑、柠檬皮屑、姜末和一半柠檬汁放进小碗,加入蜂蜜4.搅拌均匀成调味汁,备用5.鸭腿洗净,用厨房纸吸干水分6.两面均匀抹上一层盐和胡椒粉7.烧热平底锅,加入少许植物油,下入鸭腿煎至两面出现焦色,先煎有皮的一面,上色后再翻面8.煎好的鸭腿放入烤盘,均匀撒上调味汁9.鸭腿表面再均匀撒上少许盐,不要太多,有点儿就行10.烤箱提前预热190度,放入鸭腿,先烘烤30分钟11.取出烤盘,将鸭腿周围的汤汁浇在鸭腿表面12.再均匀浇上另一半柠檬汁13.无花果切成两半,用果肉蘸上汤汁14.摆在鸭腿的空隙中15.再次送入烤箱,190度再烤10到15分钟16.取出装盘,浇上烤盘中剩余的汤汁,即可