武汉的糍粑鳜鱼做法，是一种对鳜鱼肉的家常做法，香气喷鼻，口齿留香。
食材
1
鳜鱼 500G
2
盐 8G
3
辣椒 1G
4
葱段 2G
5
姜 5G
6
花椒 1G
方法/步骤
1
将现杀的鳜鱼肚子剖开，将里面的黑膜去除干净后，里外抹上盐、花椒、姜，腌制一晚后，用铁钩挂置后，放在太阳下晒一日。
2
将晒后的鳜鱼清洗，抹上少许面料（也可不用），锅中放入少许油，将鳜鱼放置锅中煎到两面黄后，加入少许水盖上锅盖，焖五分钟。
3
最后加入葱段与辣椒，等水收干之后，起锅装盘即可。
注意事项
一定要腌盐之后放置一晚后，再晒一个太阳，这样肉质相对紧实，同时盐也入味了。