一条3斤多的大鲽鱼，一切为二，二分之一干烧，二分之一清蒸。这是清蒸的一款。肉质鲜嫩，味道鲜美，肉多刺少，很受食客欢迎。
食材
1
鲽鱼 500克
2
盐 适量
3
白酒 适量
4
胡椒粉 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
鲽鱼摘洗干净一切为二，放在一旁备用
2
葱姜蒜备好放到盘子里
3
鲽鱼放到盘子里，撒上白酒
4
再撒上盐、胡椒粉腌制4、5分钟
5
蒸锅加水烧开，鲽鱼入锅蒸7、8分钟
6
蒸好的鱼取出，浇上蒸鱼豉油即可享用
7
最后再放一张清蒸鲽鱼的成品图
注意事项
1
用白酒腌制鱼味道更好，选用质量好的白酒。
2
蒸制鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。
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