潮汕戈饭｜馥郁迷人，好吃又好做
食材
1
大米 200g
2
五花肉 250g
3
荔浦芋头 250g
4
香菇 8朵
5
菜脯 1根
6
包菜 适量
7
生抽 1大勺
8
盐 适量
9
糯米 100g
10
里脊 100g
11
胡萝卜 100g
12
海米 50g
13
蒜瓣 2瓣
14
蒜苗 2根
15
蚝油 1小勺
方法/步骤
1
大米和糯米混合清洗干净，倒入电饭煲，加入正常水量后，选柴火饭模式
2
五花肉、里脊、菜脯、芋头、胡萝卜切丁，蒜苗切沫，包菜切丝，海米提前半小时用温水泡发沥干
3
热锅加入少许油，放入五花肉丁，小火慢煎煸出猪油，捞起焦脆五花肉丁，沥干待用
4
锅里留着煸出来的猪油，加入芋头小火炸至内部松软，沥干待用
5
锅里留少许猪油，放入香菇、海米、蒜末、菜脯炒香
6
再加入胡萝卜丁炒软，然后加入里脊丁，炒至变色
7
最后放入炸软的芋头丁、煸香的五花肉脆丁翻炒均匀，加入生抽、蚝油、适量盐调味
8
撒上包菜丝、蒜苗翻炒均匀
9
将炒好的配料，与煮好的米饭搅拌均匀
10
继续焖煮片刻，即可食用
注意事项
1
混合糯米可以让戈饭口感更软糯，没有的可不加
2
剩余的猪油可以倒入干净无水的碗里，配料中有海米、菜脯，盐不需要多加
3
出锅后，可根据个人口味，适量添加生抽调味
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