蚝饭是阳江的特色美食，常用蚝饭招待客人，阳江人家做蚝饭都会给亲朋好友分享，因此蚝饭成为沟通感情的桥梁。（以下材料大约够10-12人吃。）
食材
1
生蚝 约5斤
2
米 约2斤
3
香菜 适量
4
花生油 适量
5
细葱 适量
6
盐、生抽、、生粉、鸡精等 适量
7
肥肉 适量
8
瘦肉 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
把大米洗干净下锅煮饭。
3
生蚝在进锅内焯一下水捞起。如图：
4
瘦肉剁成肉沫后用生抽和生粉腌一下。如图：
5
焯过水的生蚝切小块。如图：
6
热油锅炒香蒜米下生蚝炒。如图：
7
炒熟下盐调味盛出。如图：
8
再下肉末炒。如图：
9
炒到肉末变白下盐调味道。如图：
11
下鸡粉调味。如图：
12
下香菜拌匀出锅。如图：
注意事项
1
洗生蚝时需要放点花生油搅拌（除腥、污渍），然后大约要清水洗4、5次。
2
煮蚝饭的同时，别忘记煮一锅菜汤，单独吃蚝饭是很干的。
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