九肚鱼也叫豆腐鱼，龙头鱼。滑溜溜的 有一条软软的正骨。所以吃起来非常方便。滑溜溜的九肚鱼肉质细嫩犹如豆腐花的‘吸’就顺着喉咙滑到肚子里去了。
食材
1
九肚鱼 400g
2
金针菇 250g
3
青红辣椒 各一条
4
蒜头 5粒
5
油 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
九肚鱼400克，金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，油盐适量。
2
九肚鱼剪去鳍翅。为了吃时方便。
3
放适量盐腌15-20分钟，洗净。
4
切段 码盘，撒上适量盐，淋点油。
5
金针菇铺在鱼上面，放进开水锅里隔水蒸8-9分钟即可。
6
蒸好的鱼，倒去多余的汤水。
7
青红辣椒切碎粒，蒜头拍碎。
8
热油锅放点盐爆香蒜头。
9
青红椒粒炒熟。
10
铺在蒸好的鱼上面，菜做好了。
注意事项
1
吃时淋些蒸鱼酱油味道非常好。
2
注意各个环节的火候时间哦。
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