小黄鱼是中国的一种重要的海洋经济鱼类，主要分布于中国东海、黄海和渤海海域，属暖温性近底层鱼类。小黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分，营养价值高。
食材
1
小黄鱼 3条
2
嫩豆腐 150g
3
姜 3片
4
花椒 10粒
5
八角 1个
6
生抽 2汤匙
7
米醋 1/2汤匙
8
老抽 1/2汤匙
9
盐 少许
10
白糖 少许
11
葱 几段
12
香菜 少许
13
大蒜 3瓣
14
料酒 1/2汤匙
方法/步骤
1
锅中热油，放入除去内脏清洗干净的小黄鱼，煎至两面金黄
2
放入，蒜片，姜丝，花椒，八角煸香
3
加入生抽，香醋，老抽，料酒，盐，白糖调味，加少许清水
4
放入豆腐和葱花炖5分钟即可出锅
5
最后撒少许香菜
6
成品图
注意事项
1
小黄鱼去除干净内脏，刮净鱼鳞可以有效去腥。
2
煎鱼时不要频繁翻动，避免破了鱼相。
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