过节了。鱼啊肉啊自然少补了，黄花鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质，是世界上最有益健康的鱼之一，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率，其性味甘平,人胃、肾经,有健脾开胃,安神止痢,补气填精等功效。凡久病体虚,’面黄肌瘦,目昏神倦,饮食日减及妇人产后体虚者,均可作为补益食疗佳品。
工具/原料
1
2条黄鱼
2
葱片、姜片、蒜片、料酒、盐、糖、1勺红油豆瓣酱、干豆豉、3个小米椒、米醋、花椒、生抽
方法/步骤
1
黄花鱼收拾干净，放入盆里，加入葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟。
2
腌渍好的黄鱼两面均匀的拍上一层面粉。
3
锅中倒入食用油，烧至5成热，下入黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出。
4
锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香。下入豆豉煸炒
5
接着下葱姜蒜片煸炒出香味。
6
下入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油。
7
把炸好的黄鱼放入，马上烹入适量的米醋去腥。放料酒。
8
放生抽调味，糖，盐。加入适量的温水。
9
盖上锅盖，中小火焖煮。
10
当汤汁盛少量时关火。把黄鱼捞出盛在鱼盘中，将剩下的汤汁收浓浇在黄鱼上面，上面撒上点小香葱和小米椒点缀一下