风魔一时的豉汁排骨蒸陈村粉，曾经是广州酒楼点菜率最高的主食。那时候，在广州每家酒楼里，无论是广州传统的早茶，还是午饭和晚饭，豉汁排骨蒸陈村粉都是最受欢迎的主食。几年后的今天，它依然是酒楼点菜率最高的主食之一。 陈村粉是顺德陈村人，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，已经有 80年的历史。陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中， 比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑.（以上资料来自互联网） 豉汁排骨蒸陈村粉味道鲜美，蒜香味，豉香味，排骨味全部渗入嫩滑的陈村粉中，这就是它曾经风靡广州大大小小的酒楼，餐厅的魅力！
工具/原料
1
500克 陈村粉
2
300克 排骨
3
少许 葱花
4
适量 油
5
1/2汤匙 蒜蓉
6
1汤匙 蒜蓉豆豉酱
7
1/2汤匙 生抽
8
1茶匙 白糖
9
1茶匙 生粉
10
10ML 料酒
11
少许 香油
12
1汤匙 生抽
13
1茶匙 糖
14
1汤匙 香油（或者色拉油）
步骤/方法
1
陈村粉的样子,是一卷一卷的.
2
切成段
3
用手将粉尽量摊开,不要成卷的,不要让粘在一起.
4
排骨用阳江豆豉,姜,蒜末,盐,生抽,白糖,沙拉油,料酒腌制20分钟
5
用1大匙生抽,1茶匙糖,1大匙沙拉油调成酱汁备用.
6
在排骨上洒上玉米淀粉,抓拌均匀.排放在铺好的陈村粉上.
7
锅内烧开水,将盘子放上去蒸.盖上锅盖,保持大火蒸10分钟即可.
8
蒸好的样子,再把事先调好的调味汁淋在粉上即可.
上一篇：WPS中如何制作出考卷样式的格式
下一篇：婚纱礼服如何定制