腊味萝卜糕是广东传统点心，也是广式酒楼早茶必备点心之一，煎过的萝卜糕表面焦酥，内里绵软，混合了腊肠香菇河虾仁的鲜味，口感十分丰富。
食材
1
白萝卜 600克
2
粘米粉 180克
3
澄粉 20克
4
干香菇 6朵
5
水 40克
6
蚝油 1勺
7
糖 10克
8
红洋葱 1小块
9
白胡椒粉 适量
10
鸡粉 1勺
11
广式腊肠 80克
12
河虾干 50克
步骤/方法
1
粘米粉澄粉混合，白萝卜洗净去皮擦成细丝，香菇泡软切小丁，洋葱切小丁，腊肠切小丁，河虾干泡软控干水份备用；
2
锅中放油，下洋葱丁炸至金黄，下腊肠炒至出油；
3
倒入香菇丁和虾干炒香后盛出备用，白萝卜丝倒入锅中（擦的过程中出的萝卜汁也一同倒入）；
4
在萝卜丝里加入蚝油、鸡粉和白胡椒粉翻炒均匀，加入提前炒好的腊肠香菇丁翻炒均匀，关火，加入粉类；
5
拌匀后，装入玻璃保鲜盒（保鲜盒内抹薄油），放蒸锅中蒸50分钟至熟透；
6
蒸好的萝卜糕放凉后倒扣取出，切成厚片，平底不粘锅内放油，煎至两面金黄即可。