这是一道宫廷菜的改良版……类似于常见的糖醋里脊~只是稍有不同~不过很好吃啊~也很简单~一定要学学哦~
食材
1
猪里脊 500g
2
淀粉 适量
3
白糖 50g
4
醋 30ml
5
酱油 15ml
6
料酒 20ml
7
水 适量
8
盐 适量
9
油 适量
10
葱 1根
11
姜 适量
12
味精 适量
方法/步骤
1
里脊洗净~擦干水分~之后在肉的两面用刀背敲打或者轻轻的用刀刃切出花纹~以便里脊入味……
2
将打好花刀的里脊切成长条……加入料酒和盐腌制……
3
放入淀粉和水大概比例是淀粉比水3比1的比例~根据肉的多少适量增加……加入少量油和盐抓匀
4
油锅烧热~下入里脊条炸到金黄色捞出~稍微晾凉之后下油锅复炸~然后出锅……
5
将抓炒汁一起放入碗中搅拌均匀 抓炒汁做法醋30ml 白糖50g 酱油20ml 料酒20ml……炒锅烧热 放油放入葱姜末炒香……加入调好的酱汁……下入水淀粉至汤汁浓稠……
6
将炸好的里脊肉放入锅中翻炒 使里脊肉表面都均匀的裹上抓炒汁 放入适量味精出锅食用……
注意事项
1
里脊打花刀不要打的太深……肉会被切散了的……
2
炸肉条时候要注意一根一根下油锅~不要炸成一坨……
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