食材
1
红山牌一休榨菜 4袋
2
鸡蛋 2只
3
猪肉沫或者牛肉沫 250克
4
尖椒 2根
5
葱、姜、蒜沫 随意
6
黄瓜 1条
7
西红柿 1个
8
花生油、老抽、生抽、蚝油、料酒、陈醋 少许
方法/步骤
1
腌芥末、胡椒片
2
黄瓜片，西红柿丁。这是食谱
3
鸡蛋炒碎盛出
4
再加点油把肉馅炒一下，因为后面没有油了。肉泡必须干燥至无水蒸气、油泡的最佳状态，此时放入葱、姜、蒜泡，并煮成米酒。
5
把腌芥末和鸡蛋一起炒。
6
开始调味,放入生抽,蚝油,糖少许提味,放入老抽调一下颜色。加少许水（不能太多），盖上锅盖最小的火焖5分钟，用以入味。
7
打开盖子，加入胡椒泡沫。用大火炒以除去水蒸气。
8
完成。黄瓜丝和西红柿丁作蔬菜，剥几瓣大蒜（特别是新蒜）。
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