九层塔的浓郁香味给茄子带来了独特的风味。这样特别的茄子，你吃过吗？
食材
1
长条茄子 1 根
2
九层塔叶 20g
3
美人椒 1 个
4
尖椒 1 个
5
蒜 2 瓣
6
生抽 20ml
7
盐 3g
8
白芝麻 2g
9
水淀粉 20ml
10
油 30ml
方法/步骤
1
1 长茄子洗净，纵切成厚约2mm 的薄片；九层塔叶洗净切碎，蒜切成末，美人椒和尖椒切碎成小丁备用。
2
2 锅中倒入20ml 油烧热，下少许蒜末，并将茄子片放入锅中两面煎软，均匀撒上少许盐。然后在其一面均匀撒上一些九层塔碎，卷起成墩状，放入盘中，撒上白芝麻和少许九层塔碎。
3
3 锅中下油10ml，下蒜末爆香，然后加入辣椒碎、生抽、盐炒香，加入水淀粉勾成芡汁。
4
4 淋在茄子墩上，用九层塔嫩叶装饰即可。
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