冻皮是北方人比较喜爱的吃法，肉皮中含有丰富的胶原蛋白，不仅冻皮好吃，而且长期食用还可以达到美容的功效，那么冻皮怎么做呢，下面是详细做法步骤。
食材
1
猪皮 259g
2
清水 适量
3
碱面 少许
方法/步骤
1
将准备好的猪皮清理干净，可用镊子拔掉猪毛。
2
在锅中加水，将清理好的猪皮放入锅中，开大火把水烧开，开锅后再煮1~2分钟。
3
将肉皮捞出，慢慢将猪皮内侧的为肉刮掉。
4
在盛有温水和碱面的碗里将猪皮再次清理一遍，主要是清理猪油，之后用温水将猪皮清理干净。
5
之后将猪皮切丝，注意要切匀称。
6
再将肉皮放入锅中加入适量的水，没过猪皮即可。开大火烧开之后切换小火熬制两小时，直到水变粘稠位置。
7
将煮好的肉皮和水一起倒入容器之中，放入冰箱冷藏，等待其自然凝固。
8
两个小时候肉皮凝固即可食用了。
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