鲳鱼营养丰富，它还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，很适合对高血脂、高胆固醇的人食用；还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，小孩多吃可以健脑益智，真的是老少皆宜。(菜谱内含煎鱼小秘诀)
工具/原料
鲳鱼 一条 姜 适量 胡椒粉 1勺 料酒 适量 淀粉 适量 蒜头 4瓣
方法/步骤
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鲳鱼一条里里外外清洗干净
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鱼放在菜板上斜切几刀
3
反方向又斜切几刀，两面都要切，烹饪时更容易入味，切好如图片上。
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切好放点姜丝，胡椒粉，料酒腌制20分钟
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腌制好抹上一层淀粉
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煎鱼秘诀分享：油烧到五成热时，鱼下锅煎，煎2分钟后，转动锅时鱼能晃动，再翻面，这样鱼皮就不会破损，煎好的鱼外观漂亮。
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煎至两面金黄
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捞出来沥干油
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准备适量蒜头，姜片，辣椒段
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放入锅内爆香
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放入鱼
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加一勺醋
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加两勺生抽，一勺老抽
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加少许料酒
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加半勺白糖
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加入半碗水，然后大火烧开
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用勺子舀起汤汁不断浇到鱼身上，让鱼更入味
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收汁前，加少许盐调味。
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出锅撒点葱丝装饰一下，就完成啦。
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