黑米疙瘩是N多天前的一个双休日的中餐。今天整理相机才发现还有噶许多劳动成果未来得及和大家见面呢！赶紧乘着周末再努力下，看看黑米疙瘩实在不错，先来发这个吧！ 黑米粉一般超市里不太有，要不就是现磨的那种，但价格也实在昂贵。8元左右/斤的黑米，被加工成了熟的黑米粉就身价倍升。所以一般家里没有磨粉的料理机的话，就经常会为买不到实惠的黑米粉而只好放弃黑米面食。今天教大家一个新的方法来自己加工黑米粉。
工具/原料
QQ的黑米疙瘩材料：（一家3口份）
黑疙瘩的材料：黑米一小碗差不多100g，面粉200g,糯米粉40 g。
其他材料：猪腿肉差不多100g,弯头嫩南瓜一小截，葫芦一小段，胡萝卜一根，白玉菇半盒。
步骤/方法
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1，黑米洗干净，加水浸泡几个小时。然后直接连水带米放进搅拌机中搅拌片刻，黑亮的黑米水就出来了。（这个就是我要的黑米粉加水哦）
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2，黑米水中加入面粉和糯米粉，还有半勺的盐，搅拌成团。黑米汁不够的话还可以加点水。揉成不粘手的面团，然后放保鲜袋里醒发半个小时。分割成几块，再搓成长条，压扁，切段。
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3，锅内煮滚水，然后下做好的黑疙瘩，等煮滚浮起来，捞出冲凉水，再沥干水备用。
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4，黑疙瘩焯水的时候，各种蔬菜切片，腿肉切薄片，加盐，花雕酒和生粉腌制5分钟。
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5，起油锅，先下肉片翻炒，5分熟时盛出，同一个锅里先炒南瓜，胡萝卜，然后下葫芦白玉菇，一起翻炒半分钟后，再加进刚才炒过的肉片和黑疙瘩，翻炒几下，加生抽3勺，鸡汤或清水一碗，盖上盖子等再次煮滚时，倒入一点生粉水勾芡，最后加鸡精就可以出锅了。喜欢吃麻油的最后还可以淋点麻油，成品看起来会更加油亮哦。
注意事项
猪腿肉营养分析： 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。