猪大排用敲肉锤拍松拍薄，加入1克鸡精再放入1克盐和3克白糖擦姜末少许，再放15毫升料酒，将肉排腌制半小时左右腌制好的猪排，无需倒去腌料现将肉排两面沾一层面粉，提起后轻拍表层多余的面粉然后放入到蛋液里裹一下最后再沾一层面包糠锅中放入适量植物油，烧至7、8成热，放入大排，炸制两面金黄出锅后放入在厨房纸巾上，吸走多余的油份，切块即可，根据自己的喜好，可以沾日式酱汁或者番茄酱，辣椒酱等
食材
1
猪大排 2块
2
鸡蛋 1个
3
面粉 20克
4
面包糠 30克
5
鸡精 1克
6
食盐 1克
7
白糖 3克
8
姜 3克
9
料酒 15毫升
10
植物油 400毫升
步骤/方法
1
猪大排用敲肉锤拍松拍薄，加入1克鸡精
2
再放入1克盐和3克白糖
3
擦姜末少许，再放15毫升料酒，将肉排腌制半小时左右
4
腌制好的猪排，无需倒去腌料
5
现将肉排两面沾一层面粉，提起后轻拍表层多余的面粉
6
然后放入到蛋液里裹一下
7
最后再沾一层面包糠
8
锅中放入适量植物油，烧至7、8成热，放入大排，炸制两面金黄
9
出锅后放入在厨房纸巾上，吸走多余的油份，切块即可，根据自己的喜好，可以沾日式酱汁或者番茄酱，辣椒酱等
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