牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食材
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牛排 两块
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黄油 一块
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洋葱 两个
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黑胡椒粉 1瓶
方法/步骤
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1、将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。
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2、用刀背分别横向、纵向剁一下，记住是刀背哦！ 这样可以让牛肉更嫩、更入味。
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3、洋葱切成段，一个铺在牛排底下入味，另一个煎牛排时放入。
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4、将牛排铺在洋葱上，正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右。
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5、切一片黄油放入平底锅加热，待黄油化开放入少许洋葱，洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，六成熟（依个人口味）时 ，盛盘即可。