牛外脊肉是比牛里脊肉更嫩的牛肉，蒜黄又是比较嫩的蔬菜，今天两者结合，做一道蒜黄炒嫩牛肉，相当美味。
食材
1
牛外脊肉 适量
2
蒜黄 适量
3
盐 适量
4
白糖 适量
5
鸡精 适量
6
酱油 适量
7
耗油 适量
8
淀粉 适量
9
姜粉 适量
10
食用油 适量
11
香油 适量
方法/步骤
1
牛外脊肉切大片，再切成肉丝，备用
2
将牛外脊肉放入小盆中，加入适量的白糖、姜粉，用手抓匀
3
再加入适量的酱油，用筷子拌匀，腌制20分钟
4
蒜黄摘洗干净，切成段，备用
5
腌制好的牛肉加淀粉、油，搅拌均匀
6
起锅放油，下入牛外脊肉，炒散，变色后扒拉到一边
7
下入蒜黄，翻炒几下，加入盐、鸡精、酱油、耗油，加适量水，翻炒均匀
8
出锅前水淀粉勾芡，加适量的香油，炒匀出锅即可
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