葡萄酒采用玻璃瓶——软木塞这种包装形式 ，给了葡萄酒良好的保存和缓慢成熟的环境，但是打开软木塞确实是需要费一番周折。现在，漂亮地打开葡萄酒成了专业奉酒师必须的技巧，也是欣赏葡萄酒同时需要欣赏的过程之一。下面介绍几种常见的开瓶器
方法/步骤
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这是最古老的一种开瓶器，构造也最为简单，一个螺丝锥和一个把手，把手的装饰与造型可能千奇百怪，但是孝歌英万变不离其宗。使用的时候将螺丝锥旋入软木塞，然后用力拔出来。这种类型的开瓶器比较费力，也容易弄坏木塞，所以其它的开瓶器开始考虑如何省力而又安全无误地将木塞打开。
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这是一种常用的开瓶器，很多国内的葡萄酒礼盒中都配有这种开瓶器。之所以叫“蝶形”，也是因为其外形酷似一只翩翩起舞的蝴蝶。如图所示，如果不仔细看，还以为它是一只动人的蝴蝶，细一看，才知原来是一个开瓶器，这样的设计，这样的开瓶器，想必您也动心了，那就赶快收藏起来吧！还有一点要说明的是，蝶形开瓶器不仅好看，而且绝对实用。它使用起来十分简单，将螺丝锥旋入木塞，扳动两侧把手就可以将瓶塞打开了。
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杠杆式开瓶器称得上是最好的开瓶工具了。这种开瓶器的发明人以前是石油勘探工程师，他用石油钻井的精神发明的这支开瓶器，看起来也和钻井平台差不多，虽然外形夸张，但是它的确是一支用起来几乎不会失手的开瓶器。杆式开瓶器不仅是开瓶的最好工具，还可以放在酒柜里作为装饰或者拿在手里把玩，也是值得收藏的藏品。
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waiter's friend 从英文直译，这种开瓶器叫做“侍者之友”。因为这种开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀，而且很小巧，方便放到侍者的上衣口袋里，几乎全世界餐厅的侍者都使用这种类型的开瓶器开酒。一件小巧的工具就可以完成切下封帽和打开木塞的工作，板泉而且可以完成得很酷，很潇洒。用它开酒时，先用锯齿形折刀把封帽切下，将螺丝锥旋入木塞，借助旁边的杠杆把木塞拉出。常见酒刀的杠杆是两截形可以分两次将木塞提起，丝锥上涂有特弗隆涂层以减少摩擦。
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气压式开瓶器（Cork Pops）： 这种开瓶器有一个气针，穿透木塞，然后向瓶中打气，依靠空气压力，将瓶塞顶出。