巴西风味串烤牛肉的做法
食材
1
牛肉 500克
2
黄瓜 1根
3
胡萝卜 1根
4
青椒 1个
5
红椒 1个
6
黄椒 1个
7
食盐 1小勺
8
姜 1小块
9
大葱 半根
10
大蒜 2瓣
11
黑胡椒 1小勺
12
辣椒粉 1小勺
方法/步骤
1
牛肉洗净吸干水分，剔去表面筋膜;切成稍大一点儿的块
2
葱切丝，姜切片，蒜切末，洋葱切丝;和牛肉一起放进大碗;加入盐;加入黑胡椒粉
3
加入辣椒粉;带上一次性手套，抓捏均匀;盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜
4
烤肉前将黄瓜和胡萝卜切厚片，绿红黄灯笼椒切与肉大小相当的片;取出肉，与蔬菜交替穿在竹签上;选择烤箱的回风式快速烧烤功能，预热180℃;将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟
烹饪小技巧
1
用哪个部位的牛肉都是可以的，但带点儿肥肉的更好吃；
2
牛肉块儿可以再切大一点儿，我的还不够“豪”。不过，肉块大要相应调整烤肉的时间和温度；
3
老生常谈了——根据自己烤箱的脾气和烤肉的多少、大小调整烤箱功能、温度和时间;看着烤，别烤糊了。常用烤箱的都知道；
4
常规来讲烤肉不需要预热烤箱，但据我的经验预热烤箱，更能烤出外酥里嫩的口感；
5
我的烤箱的“回风式快速烧烤功能”是专门为烤肉设计的，如果用普通烤箱烤，中间需要翻一次面，并在烤前和烤制过程中各刷一次油，效果会更好。