蚝油牛肉是比较常见的一种菜，新手可以学着来做，下面来介绍它的作法。
食材
1
牛肉 150克
2
洋葱 1个
3
生抽 1汤匙
4
蚝油 1汤匙
5
料酒 1汤匙
6
胡椒 少许
方法/步骤
1
牛肉切片，用小苏打粉腌一下，然后用凉水浸泡，葱切段，姜切片，芥兰氽水，草菇切片备用。
2
加入适量的蛋液，放入生粉，用手抓匀。
3
锅内放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。
4
锅内留底油，小火加热，放入葱、姜爆香。
5
加入蚝油，炒出香味后加入朱肉和芥兰、草菇。
6
加入所有的调味，翻炒均匀。
7
用淀粉勾芡出锅。
8
总结：蚝油牛肉先将牛肉泡浸苏打水，捞出后用鸡蛋抓均匀，放入锅内炒散装起，再放油爆香葱花与姜，放入牛肉与调味品，勾芡即可。
注意事项
牛肉不宜晚上吃，难消化。
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