大厨教程之-烤乳鸽!
食材
1
鸽子 1只
2
老抽 5勺
3
冰糖 2勺
4
八角 1/3粒
5
桂皮 1/3块
6
蜂蜜 勺
7
葱姜 适量
8
水 一大碗
9
柠檬汁 1/2勺
方法/步骤
1
在清水中加入葱姜，先将鸽子烫一下
2
锅中放入生抽、白糖、肉桂、八角、水，大火煮沸，拌上盐水，将鸽子放入盐水中，浸泡3小时（前1.5小时，后1.5小时）
3
腌好的鸽子，把水排干，然后混合刷子皮的汁液。使用1/2茶匙蜂蜜，1/2茶匙生酱油和1/2茶匙柠檬汁。混合均匀，反复刷鸽皮。然后用吹风机吹干。越干越脆。
4
像这样，皮肤没有水，所以可以放进烤箱里
5
在烤箱的底部铺一层锡纸，因为鸽子会滴黑油
6
烤箱设置在180度。预热5分钟，然后调整到180度。烤18分钟。我烤了20分钟。皮肤有点焦
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