鸽肉味道鲜美，高蛋白质低脂肪，矿物元素含量丰富，氨基酸组成平衡，易被人体消化吸收，民间素有" 一鸽胜九鸡" 的说法
工具/原料
乳鸽 大枣 葱姜 盐 枸杞 香油
方法/步骤
1
鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净
2
烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里
3
放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火
4
红枣和枸杞事先用清水浸泡
5
等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出
6
放入大枣
7
转最小火慢慢炖煮2小时
8
2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中
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加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟
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15分钟后，即可关火喝汤吃肉
注意事项
1、宰杀好的鸽子要去除内脏，并用清水清洗掉血水（鸽子的嘴里要重点清洗），然后用热水汆烫下，这样鸽子的口感好 2、大火煮开后，用勺子将汤上的浮沫撇出，做出的汤味道好 3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间，时间短了，汤的味道不够浓郁 4、炖汤的时候无需加八角花椒，也无需太多调味料，这样的原汤才鲜美滋补