牛奶中是否添加防腐剂？

如果说 “食品添加剂是现代食品工业的灵魂”，那防腐剂就是灵魂中不可或缺的一部分。如果没有防腐剂，有很多食品的大规模生产、运输和储存就根本不可能实现，它们也不可能出现在超市货架上被我们买到。

有一些防腐剂，如苯甲酸钠，亚硝酸钠等，在量比较多时确实对人体有毒性和致癌作用。防腐剂作为这种无法抛开剂量谈毒性的物质，国家自然制定了严格的标准。符合国家标准的食品，添加的微量防腐剂完全达不到危害人体的水平，所以，通常来说不需要过分担心防腐剂危害人体的问题。

那么，有人会问，不法商贩往食品里超量添加防腐剂会不会有危险呢？如果是吃到这种食品的话，那当然会有风险。但是，我想说的是，每样食品的制造都要考虑成本控制的问题。防腐剂的成本并不低，如果是符合国家标准即能达到防腐效果，达到目标保质期的话，再添加防腐剂就是单纯增加成本。所以，这种事情发生的概率并不大。话说回来，尽量吃安全有保证的正规厂商生产的产品，自然是再好不过的。

答案：牛奶（包括冷藏牛奶，常温牛奶，复原乳，调制乳等乳制品）里面是不会添加防腐剂的。

为什么不添加防腐剂呢？原因很简单：通过消毒、灭菌等步骤以后，牛奶的品质就已经能达到保质期的要求了。再添加防腐剂就是一种 “吃饱了撑着” 的行为了，除了增加成本外，并没有什么作用。