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三色迷彩戚风

这款蛋糕算是跟风而生吧~因为《太阳的后裔》这部剧热播,迷上了宋老公~所以也跟着大家,做了个蛋糕应景~抹茶粉用的丸久小山园的若竹,成品比国内产的抹茶颜色要好很多。模具用的彩味家17厘米加高中空。因为有三种不同颜色的面糊,为避免混色,需要准备三个搅拌面糊的容器以及刮刀或手动打蛋器~
食材
1

鸡蛋 4个

2

玉米油 54克

3

砂糖 85克

4

牛奶 60克

5

低粉 80克

6

可可粉 5克

7

抹茶粉 4克

步骤/方法
1

备齐所用材料,分离鸡蛋,低筋粉分为三份,34克(原味)23克(抹茶),23克(可可),将粉类混合到一起。蛋清放置冰箱冷冻室10分钟左右。

2

蛋黄中加入糖(25克)搅拌均匀

3

分次加入玉米油搅拌均匀

4

加入牛奶搅拌均匀

5

混合好的蛋黄糊

6

将蛋黄糊均匀分成三份

7

分别筛入混合好的粉类

8

搅拌均匀

9

将冷冻至盆边缘有少许冰碴的蛋清取出

10

分三次加入砂糖打发至干性发泡阶段。提起打蛋器,有直立的小直角。

11

取三分之一的蛋白糊混合到原味蛋黄糊中,用切拌或翻拌手法搅拌均匀。此事预热烤箱170度。

12

依次混合好三种面糊。因为可可粉比较容易消泡,最后混合可可面糊。

13

装入模具~按住蛋糕模和烟囱中间,从高处摔两下,震出气泡。烤箱中层或下层。170度。35分钟左右。

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