玉米排骨汤是一道营养又美味的佳肴。它的做法并不复杂，但是其中有很多细节需要注意。如何做出一道美味的玉米排骨汤呢，请看下文。
食材
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排骨 500g
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玉米 1根
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料酒 适量
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姜 3片
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鸡精 适量
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冰糖 适量
准备食材和工具
1、准备食材和工具•所需食材：•主料：排骨500g，玉米1根 •辅料：姜、料酒（用于去腥）、鸡精、冰糖（调味料依据个人喜好而定）、等 •所需工具：•炖锅/电饭煲（用于煲汤）•炒锅（用于飞水或者翻炒排骨）
预备制作
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2、玉米、排骨切块 •将排骨、玉米切块准备好； •大小适中即可，玉米可以切得稍小一些，以便食用； •生玉米芯非常难以切断，可以选择先将玉米稍微煮熟再切，这样会玉米芯会变得软很多； •切几片姜放在碗中备用
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3、排骨飞水•将排骨放入加入料酒的沸水中稍煮几分钟。•此步骤的目的为去除排骨的血水和腥味，加入料酒也为了去腥；•排骨变色即可捞出，盛放在碗中备用；•中途注意打捞泡沫；•此步骤亦可以使用炒锅翻炒排骨，这样做排骨会更香，但也会人为地加入一定量的油；
煲汤
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4、下锅以及放调味料•将刚才切好的玉米、姜片和飞过水的排骨放入电饭锅内；•加入水适量，不要太满，最多加到电饭锅的最高刻度，否则沸腾时会溢出；•可以加入料酒去腥；•可以加入一定调料，如盐、鸡精、冰糖等；•可以加入其他辅料如各种香料、红枣等
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5、炖煮•一般电饭煲的煮饭功能即可；•时间只需要待电饭煲自动跳至保温模式即可；•若有专门的炖锅更好
起锅和成品
6、起锅成品图•盛入小碗中更为美观；•玉米由于吸收了足够的水分，颜色变得金黄，颗粒变得饱满，咬一口玉米其中的汤汁就会溅出；•会有一定油漂浮在汤面；
技术总结
•制作玉米排骨汤，需要经过：1.准备材料；2.排骨、玉米切块；3.排骨飞水；4.下锅及放调味料；5.炖煮 ； 6.起锅；等6个步骤。•正式炖煮之前记得飞水，并且途中打捞泡沫； •放料酒以去腥和提味；
注意事项
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正式炖煮之前记得飞水，并且途中打捞泡沫；
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放料酒以去腥和提味；
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