一次在外面吃饭觉得很赞的一道菜，可以看见的有鸡爪、嫩豆腐、土豆、洋葱，看不见的调料我只能自己摸索了。没想到味道还不错哦，大家也来试试吧。
食材
1
鸡爪 500g
2
土豆 1个
3
洋葱 1颗
4
豆芽 1小碗
5
嫩豆腐 半块
6
八角 3颗
7
桂皮 1块
8
葱姜蒜 少许
9
花椒 3g
方法/步骤
1
鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，我是叫卖鸡爪的老板帮切的，回来就剪鸡爪指甲，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉。
2
豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用。
3
蒜拍碎即可，姜切丝，八角桂皮花椒冰糖备好。
4
鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。
5
热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。
6
加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖。
7
待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮。
8
大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下就可以出锅了，加盐、鸡精试味。
9
豆芽垫底，糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆。
注意事项
冰糖少放一点，这道菜不适合太甜。