在我们家乡一种零食小时候叫麻辣丝,现在叫花蝴蝶,大街小巷都有,也是很多人童年的记忆。小编的这款辣条制作做程很简单且方便,看一遍就能学会,而且做出来味道是不会差的。
食材
1
豆皮 250克
2
油 100克
3
辣椒粉 100克
4
蒜 100克
方法/步骤
1
准备好250克豆皮,买的豆皮是一捆长长的,把它解开然后用剪刀剪成小段,装完备用。千万不要洗,洗了就软了,等下要高温消毒的,然后准备一个蒸锅,把弄好的豆皮放进去蒸,切记不要把豆皮弄湿,豆皮千万不要泡直接放在蒸锅里面,大火蒸15分钟就可以了。不能蒸得太软了,会影响口感软了就没有嚼劲了。
2
蒸的时候就可以把配料弄好,把大蒜剥皮并在板上切碎成大蒜沫,把辣椒粉100克用一个碗盛着。(我是买的配好的辣椒料,里面有芝麻,盐,和香料粉)这样比样省时,主要是味道不会差的,比较适合懒人,可以在网上买到。
3
蒸好的豆皮放在一个地方凉一下,这里就可以准备热油了,准备一个锅,待锅热后倒入100克油,油热后关火待用。
4
稍微晒凉的豆皮用一个干净的盆装着,依次放入调配辣椒粉,大蒜,然后把热油倒进去,能听到滋拉几声,然后就拿筷子进行搅拌,搅拌匀称后就可以装入碗中了。可以马上就吃也可以放个一小时再吃。吃不完的放进冰箱里面保鲜。
注意事项
买的豆皮不要用水去洗
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