荞头新鲜上市，跟LG逛市场时见有得卖，我俩都喜欢吃这个，赶紧买上一把，用它来炒腊肉是个不错的搭配，并且借助了腊肉肥膘部分炸出来的油炒荞头，真的好香好香咧，一份飘着豆豉的豉香，蒜头的蒜香，荞头的清香，腊肉的腊香，还有着一点点微辣的口感，让人胃口大开，真正一道名副其实的米饭杀手。
食材
1
荞头 150克
2
腊肉 150克
3
青红椒 50克
4
蒜子 15克
5
盐 少许
6
生抽 1茶匙
7
糖 0.5茶匙
8
蚝油 1茶匙
方法/步骤
1
准备食材。
2
荞头切段，腊肉切片，青红椒切粗丝，蒜子切片。
3
锅烧热，不放油，直接下腊肉煸炒。
4
炒至腊肉吐油，并且略带焦黄后盛出。
5
用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片。
6
青红椒丝入锅炒软。
7
接着把荞头段放入锅内，大火快炒。
8
并调入适量盐，糖，生抽，蚝油。
9
最后放入腊肉。
10
大火炒匀，即可出锅。
注意事项
1
1.豆豉与腊肉都有咸味，再放带咸味的调料就要注意份量。
2
2.荞头不宜久炒，刚刚熟的时候最好吃，脆且嫩，还带着一点清甜味。
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